A maláta ősidők óta fontos szerepet tölt be az emberi táplálkozásban és az élelmiszeriparban, különösen a sörkészítés és a malátázott termékek előállítása terén. Nem csupán ízesítő és textúrajavító anyagként ismert, hanem egyre több kutatás foglalkozik a maláta egészségre gyakorolt hatásaival is. Az alapvetően gabonából készülő maláta számos tápanyagot és bioaktív vegyületet tartalmaz, melyek befolyásolhatják a szervezet működését. Érdemes megvizsgálni, hogyan hat a szervezetünkre, és milyen előnyöket, illetve esetleges kockázatokat rejthet magában a fogyasztása. Maláta tápanyagtartalma és hatása az emésztésre A maláta főként árpából vagy más gabonafélékből készül, melyeket csíraképes állapotba hoznak, majd szárítanak. Ez a folyamat során jelentős mennyiségű enzimet, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó termék jön létre. A maláta…