A borkészítés évszázadokon átívelő hagyomány, amely a természet és az ember kreativitásának különleges találkozása. A házi borkészítés során a legapróbb részletekre is érdemes odafigyelni, hiszen ezek határozzák meg a bor végső karakterét és minőségét. Az egyik legfontosabb összetevő, amely nélkülözhetetlen a sikeres erjedéshez és a kiváló minőségű bor előállításához, a borélesztő. A megfelelő élesztő kiválasztása és használata jelentősen befolyásolja a bor ízvilágát, illatát és állagát, így nem csupán egy technikai lépés, hanem a borkészítés művészete szempontjából is kulcsfontosságú. Mi az a borélesztő és hogyan működik? A borélesztő egy speciális élesztőgomba fajta, amely a mustcukrokat alkohollá és széndioxiddá alakítja át az erjedés folyamán. Ez a biokémiai folyamat az, amely felelős a…